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Funghi coltivabili, loro proprietà e come cucinarli.
Ricchi di sapore, poveri di calorie e coltivati sin da tempi remoti. Come potete fare anche voi! Ecco alcuni dettagli e ricette a cui possono dedicarsi anche i meno esperti.
Corso di Autoproduzione Funghi – Aggiornamento
Al momento, causa restrizioni Covid, non possiamo tenere corsi purtroppo. Intanto ecco le informazioni relative. Contattateci per restare informati al riguardo e speriamo di poterci rivedere presto.
Aumentano i consumi Bio in Italia, soprattutto di frutta e verdura.
L’ultimo rapporto sul mercato italiano del biologico, realizzato da Nomisma in collaborazione con AssoBio, dettaglia le cifre sulla crescita del settore in Italia: la vendita di prodotti senza additivi chimici è in costante…
Progettazione Compartecipata con Saviana Parodi e Luca Puri – Ven. 22, Sab. 23 e Dom. 24 marzo
PREMESSA: La Permacultura è progettazione ecosostenibile; prevede la pianificazione e la gestione integrata di insediamenti umani e produttivi nel territorio; ha come risultato un ambiente sostenibile, equilibrato ed estetico. La…
10 erbe aromatiche utili in inverno e facili da trovare
10 erbe aromatiche che oltre ad arricchire i nostri piatti aiutano la salute contro i classici malanni invernali.
Quali sono i vini da abbinare alle verdure?
Il vino giusto contribuisce al piacere della tavola. Amate le verdure? Qui alcuni consigli per scegliere i vini da abbinare agli ortaggi consumati crudi o cucinati in vari modi.
3 Workshop “Fermentazione” con Carlo Nesler da marzo 2019
Worskhop pratico e teorico sulle tecniche di fermentazione naturale per migliorare le qualità nutritive e organolettiche dei cibi che consumiamo.
Trofie con crema di senape Mizuna, pere e pecorino.
Una ricetta originale inviata dall’Osteria GROTTA FOLLIS, (tra i ristoranti selezionati nella Guida Slow Food) con la nostra senape Mizuna. Perfetta per il periodo autunno-inverno.
Caro il “mio” Zafferano.. (lo zafferano in Italia ed in Maremma).
Il Crocus Sativus è il bel fiorellino blu del quale si usano gli stigmi arancioni – che vanno poi essiccati – per ottenere lo Zafferano. Fiorisce per pochi giorni l’anno…
Ciao, sono Federico. Nella BIO trovi una breve scheda sui miei studi e le esperienze professionali.
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